Formation Bio nettoyage, prévention en hygiène et service restauration
Objectif de la formation
- Analyser l'importance des règles d'hygiène et de prévoyance.
- Maîtriser les risques de contamination.
- Mobiliser les responsables aux enjeux de la sécurité alimentaire.
- Apprendre à maîtriser les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) de service repas.
Afin de répondre au besoin des entreprises à s'adapter à la crise sanitaire due au Covid-19, nous proposons d'organiser nos formations à distance en visio-conférence.
Vous pouvez dès à présent faire une demande pour une formation Bio nettoyage, prévention en hygiène et service restauration en visio-conférence.
Cette formation reste disponible en centre de formation ou dans vos locaux. Notre centre de formation est certifié Qualiopi.
La certification a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante :
ACTIONS DE FORMATION.
Programme de formation
Microbiologie
- Définition d'un microbe
- Famille des microbes
- Micro-organismes utiles aux humains : levures, moisissures et bactéries utiles
- Vie, réaction, prolifération
Bio nettoyage
- Définition et principes
- Sporulation bactérienne et transmission microbienne
- Classification et limitation des zones à risque
- Etats d'une chambre
- Savoir nettoyer une chambre à blanc
Nettoyage et désinfection
- Critères des sanitaires en milieu professionnel
- Produits d'entretien, lecture des étiquettes
- Respect des dosages et des pictogrammes d'alerte
- Désinfectants
- Prévoyance et sécurité
Matériel d'intervention
- Préparation d'un chariot valet : produits d'accueil
- Préparation d'un chariot : linge
- Préparation d'un chariot valet: produits et matériels d'entretien
Méthode d'intervention
- Lecture de la fiche technique et organisation des tâches
- Méthode de contrôle
- Principe de la marche en avant aux étages
Restauration hôtelière
- Hygiène de la pratique culinaire
- Cinq facteurs de contamination
- Hygiène en restauration et méthode H.A.C.C.P
Vous souhaitez adapter ce programme pédagogique à vos besoins spécifiques ? Optez pour la formation bio nettoyage, prévention en hygiène et service restauration sur mesure !
Prérequis pour la formation Bio nettoyage, prévention en hygiène et service restauration et public cible
Prérequis de formation :
Ce programme de formation ne nécessite pas de pré-requis particulier.
Cette formation est ouverte à tous les publics.
Modalité d'évaluation pédagogique
Méthodes d'apprentissage :
- Etudes de cas
- Exercices pratiques et/ou mises en situation
Evaluation des compétences acquises par les stagiaires :
A l'issue de la formation, un contrôle de connaissances permettra d'évaluer les compétences acquises par chaque participant.
Prochaines sessions disponibles
- Dans vos locaux et à la date de votre choix Sur Mesure
Pour toute session de formation inter ou en distanciel, l'inscription doit être validée (convention de formation renvoyée signée) au plus tard 10 jours ouvrés avant le début de la session.