Objectif de la formation
- Comprendre les principes de la désinfection
- Maîtriser le matériel et les usages
- Maîtriser les techniques spécifiques du nettoyage des locaux
- Planifier et contrôler les opérations de nettoyage
Programme de formation
Nettoyage et désinfection
Principaux types de souillures
- Souillures alimentaires
- Souillures minérales
- Biofilms
Nettoyage
- Produits de nettoyage
- Méthodes de nettoyage
Désinfection
- Désinfectants
- Produits nettoyants et désinfectants
- Méthodes de désinfection
Prévention des risques relatifs à l'emploi des produits nettoyants et désinfectants
- Produits de nettoyage et désinfection autorisés
Matériels de nettoyage et désinfection
Matériels de dépose des produits nettoyants et désinfectants
- Application au jet
- Application de mousse
Matériels permettant de frotter
- Non mécanisés
- Mécanisés
Nettoyabilité des surfaces
- Nettoyabilité des surfaces
- Nettoyabilité des pianos et plans de travail
- Nettoyabilité des ustensiles de travail
Techniques spécifiques de nettoyage et désinfection
- Planches à découper et billots
- Petits matériels en plonge manuelle
- Plans de travail et de dépose
- Petits matériels en machine à laver la vaisselle
- Poches
- Pinceaux
- Chinois
- Cuillères à glace
- Machines : hachoirs, trancheurs, robots mixeurs...
- Appareils à chantilly
- Matériels de cuisson
- Hottes et filtres
- Tables de consommation, comptoir de bar
- Nettoyage des matériels de nettoyage
- Sols
- Poubelles de voierie
- Murs
- Plafonds
- Chambres froides et armoires réfrigérées positives
- Sol de chambres froides négatives
- Toilettes
Planifications de nettoyage et désinfection
Règlementation
Étude de cas : restaurant « Le Belvédère »
Étude de cas : quatre plans de nettoyage
- Plan de nettoyage et désinfection cuisine chaude
- Plan de nettoyage et désinfection cuisine froide et pâtisserie
- Nettoyage de désinfection en salle
- Plan de nettoyage : désinfection - plonge
Gestion et contrôle
Gestion des stocks
Contrôle des nettoyages et désinfection
Nuisibles
Lutte contre les insectes
- Blattes
- Nuisances
- Biologie des blattes
- Notions de base sur les insecticides
- Les six règles d'or du traitement contre les blattes
- Mouches
- Nuisances
- Biologie des mouches
- Traitement contre les mouches
- Fourmis
- Nuisances
- Biologie des fourmis
- Traitement contre les fourmis
Vous souhaitez adapter ce programme pédagogique à vos besoins spécifiques ? Optez pour la formation nettoyage et désinfection des matériels et des locaux sur mesure !
Prérequis pour la formation Nettoyage et désinfection des matériels et des locaux et public cible
Prérequis de formation :
Ce programme de formation ne nécessite pas de pré-requis particulier.
Cette formation est ouverte à tous les publics.
Modalité d'évaluation pédagogique
Méthodes d'apprentissage :
- Etudes de cas
- Exercices pratiques et/ou mises en situation
Evaluation des compétences acquises par les stagiaires :
A l'issue de la formation, un contrôle de connaissances permettra d'évaluer les compétences acquises par chaque participant.
Prochaines sessions disponibles
-
Du
07 août 2025
au 08 août 2025
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Pour toute session de formation inter ou en distanciel, l'inscription doit être validée (convention de formation renvoyée signée) au plus tard 10 jours ouvrés avant le début de la session.
Comment s'inscrire ?
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- Si notre proposition commerciale vous convient, renvoyez nous par email le devis signé.
- En retour, nous vous établirons et enverrons par email une convention de formation définissant entre autre la date et le lieu de formation.
- Renvoyez pour terminer cette convention signée pour valider votre inscription à une session.
Afin de répondre aux besoinx des entreprises, nos formations peuvent se faire en centre de formation ou dans vos locaux. Vous pouvez également choisir la formation à distance en visio-conférence.
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Notre centre de formation est certifié Qualiopi.