Formation Hygiène en œnologie - H.A.C.C.P.
Objectif de la formation
Afin de répondre au besoin des entreprises à s'adapter à la crise sanitaire due au Covid-19, nous proposons d'organiser nos formations à distance en visio-conférence.
Vous pouvez dès à présent faire une demande pour une formation Hygiène en œnologie - H.A.C.C.P. en visio-conférence.
Cette formation reste disponible en centre de formation ou dans vos locaux.
Programme de formation
Principes généraux de l'hygiène
- Nature des salissures
- Nature des supports (différentes surfaces rencontrées)
- Nettoyabilité des matériels
Techniques de nettoyage et désinfection
- Mécanisme : nettoyage, désinfection, détartrage
- Produits de nettoyage, critères de choix des produits
- Gestion de l'eau
- Règlementation
Contrôle de l'efficacité des procédures de nettoyage et de désinfection
- Procédures de contrôle
- Validation des contrôles
Application pratique de l'hygiène en œnologie
- Hygiène au cours des vendanges
- Plan d'hygiène dans le chai
- Mise en bouteille
Normes HACCP appliquées à l'œnologie
- Etapes
- Mise en œuvre (cas d'un vin tranquille)
- Application à d'autres vins
- Dangers incontournables à maîtriser
- Consommateur
- Opérateur
- Liées à la qualité du produit
Vous souhaitez adapter ce programme pédagogique à vos besoins spécifiques ? Optez pour la formation hygiène en œnologie - h.a.c.c.p. sur mesure !
Prérequis et public cible
Prérequis de formation :
Ce programme de formation ne nécessite pas de pré-requis particulier.
Cette formation est ouverte à tous les publics.
Modalité d'évaluation pédagogique
Méthodes d'apprentissage :
- Etudes de cas
- Exercices pratiques et/ou mises en situation
Evalution des compétences acquises par les stagiaires :
A l'issue de la formation, un contrôle de connaissances permettra d'évaluer les compétences acquises par chaque participant.
Prochaines sessions disponibles
-
Du
23 novembre 2021
au 24 novembre 2021
Paris ou en visio-conférence Je m'inscris -
Du
25 novembre 2021
au 26 novembre 2021
Paris ou en visio-conférence Je m'inscris -
Du
15 février 2022
au 16 février 2022
Paris ou en visio-conférence Je m'inscris - Dans vos locaux et à la date de votre choix Sur Mesure
Pour toute session de formation inter ou en distanciel, la convention de formation doit nous être renvoyée signée au plus tard 10 jours ouvrés avant le début de la session.
