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Formations gestes et postures

Formation Gestes et postures en cuisine et restauration

Afin d'éviter les maladies professionnelles, et pour améliorer les conditions de travail du personnel en cuisine ou en salle, il est important de former les salariés aux gestes spécifiques à la restauration. La maitrise des bonnes pratiques et des bonnes postures permettra au personnel des restaurants d'éviter ou de traiter les troubles musculaires, articulaires ou osseux pouvant entrainer des complications. 

Objectif de la formation

  • Adopter les gestes et postures fondamentaux et intégrer les gestes spécifiques au restaurant
  • Éviter les risques d'accidents et de maladies professionnelles liés aux activités physiques
  • Contribuer à l'amélioration des conditions du travail
  • Connaître les TMS et appliquer les recommandations de l'INRS
En présentiel ou à distance

Afin de répondre au besoin des entreprises à s'adapter à la crise sanitaire due au Covid-19, nous proposons d'organiser nos formations à distance en visio-conférence.

Vous pouvez dès à présent faire une demande pour une formation Gestes et postures en cuisine et restauration en visio-conférence.

Cette formation reste disponible en centre de formation ou dans vos locaux.

Programme de formation

Gestes et postures en restauration et cuisine

  • Analyse des accidents de travail liés au métier de la restauration et de la cuisine
  • Focus sur la réglementation relative à la sécurité en entreprise

Techniques, gestes et attitudes aux postes de travail

  • Appréhender les notions d'anatomie et de physiologie humaines
  • Mise en évidence des risques potentiels d'accidents (osseux, musculaires, articulaires)
  • Apprentissage du verrouillage lombaire
  • Apprentissage des postures invariantes

Mise au point sur les techniques gestuelles fondamentales

  • Principes d'économie d'effort
  • Principes de sécurité physique
  • Analyse des attitudes au poste de travail
  • Appréhender les notions d'ergonomie

Les techniques spécifiques au personnel de restauration

  • Améliorer les conditions de travail du personnel chargé du service à table
  • Maîtriser les gestes et postures liés à l'activité de restauration
  • Maîtriser la posture en station debout prolongée


Améliorer les conditions de travail du personnel de cuisine et de plonge

  • Maîtriser les gestes et postures liés à la hauteur du plan de travail
  • Retour sur les bonnes pratiques liées à la manipulation de charges lourdes (contenants, denrées alimentaires lourdes, élévation d'une charge en hauteur)
  • Nettoyage des cuisines et de la salle : plan de travail, sol, vaisselle

Plan de traitement à mettre en place

  • Analyse du poste de travail, propositions d'aménagements et de conseils
  • Identifier les gestes à éviter et les bonnes pratiques
     

Vous souhaitez adapter ce programme pédagogique à vos besoins spécifiques ? Optez pour la formation gestes et postures en cuisine et restauration sur mesure !

Programme pédagogique mis à jour le 05-07-2021

Prérequis et public cible

Prérequis de formation :

  • Personnel de cuisine
  • Personnel d'entretien en cuisine
  • Serveurs et serveuses
  • Personnel restaurant

Modalité d'évaluation pédagogique

Méthodes d'apprentissage :

  • Support de cours Formation gestes et postures en restauration
  • Études de cas et mises en situation
  • Exercices d'applications sur poste

Evalution des compétences acquises par les stagiaires :

A l'issue de la formation, un controle de connaissance permettra d'évaluer les compétences acquises par chaque participant.

Prochaines sessions disponibles

  • 03 décembre 2021
    Paris ou en visio-conférence
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  • 08 décembre 2021
    Paris ou en visio-conférence
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  • 02 mars 2022
    Paris ou en visio-conférence
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  • Dans vos locaux et à la date de votre choix Sur Mesure

Pour toute session de formation inter ou en distanciel, la convention de formation doit nous être renvoyée signée au plus tard 10 jours ouvrés avant le début de la session.

  • Inter
  • Intra

Formation inter

En centre de formation

Durée : 1 jour

Tarif total par personne

250 € HT 300 € TTC

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