IFS FOOD VERSION 6

2 jours

IFS Food version 6 clarifie les objectifs des exigences sur la lutte contre les actes de malveillance dans la chaîne alimentaire (food defense) et pour une meilleure compréhension des pratiques de mise en oeuvre.

La mise en oeuvre de ces nouvelles exigences, développées autour des questions suivantes :

– Qui est responsable de la mise en oeuvre des exigences dans la société?

– Qu’est-ce qui est à considérer lors de l’analyse des dangers et de l’évaluation des risques associés et/ou de la mise en oeuvre des exigences sur la food defense?

– Où devrait-on mettre en place les exigences au niveau du site?

– Quand faut-il mettre en oeuvre ou contrôler leur mise en place?

– Pourquoi chaque exigence est-elle importante pour le site et/ou la société qui la met en oeuvre?

– Comment les exigences peuvent-elle être mises en oeuvre de manière pratique et efficace?

Protocole d’audit
• Historique de l’International Featured Standards et du référentiel IFS Food
• Types d’audit
• Périmètre de l’audit
• Le processus de certification
• Émission du certificat
• Distribution et conservation du rapport d’audit
• Actions supplémentaires
• Procédure d’appel et de réclamations

Check-list d’audit
• Responsabilités de la direction
• Système de management de la qualité et de la sécurité des aliments
• Gestion des ressources
• Planification et procédé de fabrication
• Mesures, analyses, améliorations
• Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants – inspections externes

Exigences pour les organismes d’accréditation, les organismes de certification et les auditeurs :
• Processus d’accréditation et de certification IFS

Exigences pour les organismes d’accréditation

Exigences pour les organismes de certification

Exigences pour les auditeurs IFS

Reporting
• Rapport d’audit
• Plan d’actions
• Commentaires/ conclusion

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